Menu Anti Sembelit

Siang Mba :)
Yang mba uraikan baru komponen/bahan apa saja yang dipakai, bukan menu hariannya :)

Tolong dijelaskan menu hariannya ya.

Jika anak sembelit, evaluasi komposisi asupan menunya.

* apakah makan lengkap 4 bintang?
* apakah sudah diberi lemak tambahan ?
* apa selingan buahnya ?
* bagaimana tekstur dan porsi makannya ?
* bagaimana asupan asi dan air putihnya ?

MENU 4 bintang yaitu terdiri dari :
🌟Sumber karbohidrat dikenal sebagai makanan pokok sumber penghasil energi (memenuhi fungsi zat tenaga). Selain nasi, ada kentang, ubi, singkong, labu kuning, jagung, oat, pasta, bihun, mie, roti.
🌟🌟 Sumber hewani; sumber pembentuk sel tubuh dan sumber zat besi (memenuhi fungsi zat pembentuk), dapat diberikan sesering mungkin. Aneka ikan air tawar, ikan laut, daging ayam, sapi, kambing (termasuk otak, ati), telur
🌟🌟🌟 Kacang-kacangan dan olahannya sebagai sumber protein nabati dan mineral zat besi (memenuhi fungsi zat pengatur). Ada kacang hijau, kacang merah, kacang polong, kacang kedelai, kacang tolo, edamame, kecambah (toge), buncis, tahu, tempe.
🌟🌟🌟🌟 Aneka buah dan sayuran berwarna hijau dan jingga yang kaya vitamin A (memenuhi fungsi zat pengatur).

Penunjang yang wajib ada yaitu sumber lemak tambahan (minyak/mentega/margarin/santan --- boleh dan dianjurkan dikenalkan sejak usia 6 bulan ) untuk menambah nilai kalori makanan (bisa untuk membantu boost BB), sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K; menambah rasa gurih alami makanan serta untuk membantu melancarkan pencernaan.

Tentang komposisi makanan yang baik sudah pernah diposting di wall, pembahasan sembelit ada di file grup :)

Ol hp, buka fb via browser atau opera mini, masuk ke grup, scroll ke bawah, klik photos untuk ke album foto grups atau klik files untuk dokumen grup.

Yang ol hp fb aplikasi, masuk ke grup, klik tanda i di bawah foto cover grup, klik photos untuk ke album foto grups atau klik files untuk dokumen grup.

Untuk buka link, ol hp buka fb via browser atau opera mini.

Komposisi Makanan Ideal
https://m.facebook.com/groups/208836479136874?view=permalink&id=987647997922381&refid=18&_ft_

Sembelit Bayi Mpasi
https://m.facebook.com/groups/208836479136874?view=permalink&id=209212342432621&refid=18&_ft_

Saat sembelit jangan buru-buru panik ngasih anak buah atau sayur biar lancar BAB.

Bukan sekedar lengkap 4 bintangnya, tapi perlu dievaluasi juga :
* bagaimana komposisinya...apakah sayuran melebihi protein ? Bayi dan anak butuh serat, tapi cukup sedikit. Bayi dan anak butuh banyak protein dan lemak. Jika porsi sayur berlebih, kurangi sayur, perbanyak protein dan lemak tambahan.
* apa saja variasi lemak tambahannya? Apa hanya dikasih kaldu saja? Lemak bukan hanya evoo dan butter. Kenalkan juga santan misalnya. Berapa takarannya ?
Penunjang yang wajib ada yaitu sumber lemak tambahan (minyak/mentega/margarin/santan --- boleh dan dianjurkan dikenalkan sejak usia 6 bulan ) untuk menambah nilai kalori makanan (bisa untuk membantu boost BB), sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K; menambah rasa gurih alami makanan serta untuk membantu melancarkan pencernaan.

Sumber lemak tambahan ada santan, minyak kedelai, minyak canola, minyak kelapa, minyak kelapa sawit (minyak goreng biasa aneka merk Filma, Bimoli, Tropical dll), minyak jagung, minyak kulit ari beras, minyak zaitun baik jenis evoo ataupun eloo (Filippo, Borges, Bertolli, dll), mentega/unsalted butter (Anchor, Elle Vire, Orchid dll), margarin (Blueband, Filma dll). Gunakan yang mudah dan murah didapat yang biasa menjadi konsumsi harian rumah tangga masing-masing saja :)

Cara terbaik menyajikan lemak tambahan adalah dengan tidak melalui proses pemanasan agar tubuh mendapat manfaat lemak baiknya secara optimal, yaitu dicampur setelah mp asinya disaring. Termasuk santan, tidak dimasak : kelapa parut diperas air matang.

Takaran lemak tambahan jika berupa minyak/santan adalah 2sdt-1sdm per porsi makan atau jika berupa mentega/margarine 1/2-1sdt.

Lengkapnya silakan dibaca disini :
https://m.facebook.com/groups/208836479136874?view=permalink&id=481078281912691

* apa saja variasi buahnya? Apakah sering diberi pisang dan pepaya? Saat sembelit dijejali pepaya dan pisang justru makin sembelit. Imbangi dengan buah yang kandungan air (pir, buah naga, jeruk, semangka, melon) atau buah kaya kandungan lemak
* bagaimana asupan asi dan air putihnya ? Cukupkah ?
Air putih dapat diberikan sejak 6m+.

Kebutuhan air putih  :
30 ml x berat badan bayi/hari dengan catatan kalau masih ASI cukup 1/2 nya saja, misal BB bayi 8 kg, berarti 30 x 8 = 240ml/hari, jika bayi masih ASI berarti 120ml/hari.

Di  tahap perkenalan,tidak perlu pasang target berapa ml. Yang penting diperkenalkan secara bertahap dan simultan karena tidak semua bayi mudah menerima air putih di tahap awal MPASI.
Yang penting air putih ini bisa membantu membersihkan mulutnya setelah makan dan bisa juga membantu dia mencernamakanan. Kalau di antara jadwal makan dia haus, tetap tawarkan ASI.

https://duniasehat.net/2014/03/07/ajak-anak-minum-air-putih-yuk/

* apakah sering diberi oat/jagung/beras merah/beras hitam? Bahan karbohidrat ini tinggi serat.
* seberapa banyak porsinya? Porsi terlalu banyak pun bisa menyebabkan sembelit.
* apakah naik tekstur terlalu cepat ? Perpindahan drastis dari lembut ke kasar pun bikin sembelit.
* terkadang sembelit bisa juga indikasi tidak cocok makanan tertentu

Tips sembelit :
https://www.facebook.com/groups/hhbabyfood/permalink/1163159450371234/

Contoh menu yang harus direvisi (pic)

Mengapa diberi double karbo ? Kaboca tinggi serat.
Buncis adalah nabati.
Banyak pemberian wortel/bayam/sawi berpasangan dengan tempe yang bersifat memadatkan feses ataupun berpasangan dengan kaboca.
Toge nabati, sama seperti buncis.
Sayur dominan wortel.
Berarti lemak tambahan kurang ya, menu belum seimbang, apalagi jika sayur lebih banyak daripada protein.

Diperbaiki lagi ya :)
Sayur gak hanya wortel lho

Blansir oohh blansir

Salah satu metode penyimpanan stok bahan mpasi yaitu bisa dengan cara blansir (balanching). Blansir adalah mengukus/merebus sayuran sebentar (2-3menit) setelah itu masukan kedalam air es (untuk menghentikan proses masak).
Gunanya untuk membersihkan dari bahan kimia dan mematikan bakteri pembusuk. Blansir juga berguna untuk menjaga rasa, warna dan nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan yg kita blansir tersebut.
Biasanya yg diblansir sayuran yang tidak berkelopak, seperti brokoli, wortel, bunga kol. Jagung, buncis, kacang panjang, jamur dan toge juga bisa diblansir.
Satu plastik klip bisa utk sekali masak (menu 4🌟, makan pagi dan sore)
Langkah blansir:
1. Cuci sayuran hingga bersih dengan air mengalir (bunga kol dan brokoli biasanya saya rendam dgn air garam agar kalau ada ulat-ulat kecil bisa mati)
2. Potong2 kecil
3. Kukus atau rebus selama 2-3menit
4. Angkat dr kukusan, masukan kedalam rendaman air es selama 2-3menit
5. Tiriskan, bagi perporsi, masukan ke dalam wadah kedap misalnya plastik klip.
6. Simpan difreezer.

Penyimpanan bahan mpasi

Sekedar sharing cara penyimpanan stok bahan mpasi anak saya ya moms (dalam keadaan mentah):
1. Aneka daging-dagingan
Daging ayam dan sapi, saya kemas perporsi dalam keadaan sudah digiling. Ketika akan diolah tidak perlu cuci lagi, karna sewaktu menggiling sudah dalam keadaan bersih. Kalau disimpan perpotong, sewaktu akan mengolahnya parut dalam keadaan beku baru diolah. Utk daging semua ikan baik tawar ataupun laut, saya kemas perporsi dengan cara difilet dagingnya. Ketahanan difreezer bisa sampai 4minggu. Ketika akan diolah, keluarkan dari freezer, rendam diwadah yg berisi air, setelah lunak baru diolah.

2. Aneka protein nabati dan kacang kacangan.
Tahu tempe kemas perporsi simpan dikulkas bawah. Kacang edamame, toge, buncis dan kacang panjang setelah diblansir kemas perporsi simpan di freezer. Kalau kacang ijo dan kacang merah simpan disuhu ruang saja.

3. Aneka sayuran
Sayuran yg berkelopak bisa disimpan dikulkas bawah, seperti bayam, kangkung, sawi, pakchoy dan lobak, biasanya saya bagi per porsi juga untuk memudahkan nantinya. Sayur labu siam simpan disuhu ruang saja. Wortel dan brokoli saya blansir dulu kemudian kemas perporsi dan simpan di freezer.

4. Karbo
Untuk jenis karbo yang saya simpan dikulkas hanya jagung. Sebelumnya saya blansir dulu, kemas perporsi dan simpan di freezer. Oat, labu dan umbi umbian saya simpan di suhu ruang saja.

5. Buah- buahan
Untuk buah-buahan mungkin para mommy disini sudah pada tau penyimpanannya. Kalau saya ketika kondisi keuangan lagi seret, utk buah naga, apel, pear, kiwi dan melon yang harganya lumayan mahal, belinya per biji aja, lalu setelah dipakai perpotong saya masukin wadah tertutup, simpan dikulkas bawah. Jd bisa dipakai berulang kali semingguan lebih dan buah insyallah masih fresh.

Untuk semua stok mpasi difreezer paling lama 3 minggu punya saya sudah habis dan masuk stok baru. Recomanded tahan sampe 4 minggu utk freezer. Untuk Kulkas bawah 1 minggu.