Resep Garang Asem

Garang Asem Ayam

Resep garang asem ayam ini memadukan santan yang gurih, belimbing sayur yang segar, dan cabai rawit dalam satu hidangan ayam kukus yang menyehatkan. Harumnya daun pisang turut menambah kenikmatan.
Untuk 10  porsi

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, potong bulat ½ cm
24 buah cabai rawit merah utuh 
6 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm
4 buah tomat hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1cm
50 gram daun kemangi 
1 sendok makan garam 
2 sendok teh gula merah sisir 
750 ml santan dari 1 butir kelapa 
2 buah serai, iris
4 lembar daun salam, sobek – sobek
4 cm lengkuas, iris
16 lembar daun pisang untuk membungkus 
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
4 butir kemiri sangrai 
2 cm jahe 
1 sendok makan ketumbar bubuk 

Cooking Steps

Cara membuat garang asem ayam:

Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.Masukkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.Bungkus tum dan semat dengan lidi.Kukus dengan api kecil 1 jam sampai matang.

Singkong thailand NCC

Singkong Thailand

Apapun yang berbahan dari singkong rasanya pasti enaknya, saos santannya juga enak.

Ada yang suka, bikinnya mudah banget, rasanya juga enak

Singkong Thailand (Sweet Cassava)

Resep : Bu Fatmah Bahalwan

By : Fah Umi Yasmin

Bahan:

500 gr  singkong/ubi kayu
100 gr  gula pasir, saya pakai 60 gr sebab tidak suka manis
200 ml  air
½ sdt garam, 1/4 sdt campur bersama gula, 1/4 sdt lagi campur disantan
200 ml  santan instan, kalau pakai santan kara 1 bks kecil 65 gr tambah air 150 ml
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air / 1 sdm air
1 lbr daun pandan tambahan dari saya

Cara membuatnya:

Rebus singkong dengan air hingga empuk dan matang. Saya kukus biar cepat matang.

Dalam panci masukkan gula pasir, garam, singkong masak terus hingga gula meresap.

Dalam panci lain, kalau bisa panci teflon tuang santan instan, garam & daun pandan, didihkan sampai mendidih.

Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental. Angkat, siram ke singkong.

Sajikan.

Ayam ke ef ci

Kemaren kemaren saya pernah posting ayam goreng crispy yang memang bahan bahannya agak susah dicari dan masuknya bukan ekonomis ya hihi.. ini ada satu lagi hasil kreasian saya yang bahan bahannya lbh ekonomis dan bisa lbh masuk kalau dipakai untuk berjualan yuk mangga yang mau resepnya cekidot hihi..

Resep Ayam Crispy ala susianne flo s

Bahan :
Ayam 1 kg atau 1 ekor
Bumbu marinade (bumbu perendam)
Bawang putih 5 siung diulek halus, garam dan merica bubuk secukupnya sesuai selera.. balur bumbu marinade ke daging ayam yang sudah dipotong potong, diamkan selama beberapa jam atau semalaman dikulkas.

Bumbu tepung:
A. Lapisan cair:
Tepung cakra kembar 300 gr, tepung maizrna 2 sdm atau tepung sagu tani, susu bubuk 1 sdm, air es 300 cc, baking powder 1/2 sdt, garam dan merica bubuk masing masing 1/2 sdt, 1 butir kuning telur.

B. Lapisan kering:
300 gr tepung terigu cakra kembar, 75 gr tepung maizena atau tepung sagu tani, baking powder 1/2 sdt, garam dan lada bubuk masing masing 1 sdt, bubuk kaldu ayam instant 1 sdt muncung. Jika ingin terasa lebih pedas tambahkan lada hitam bubuk 1 sdt atau sesuai selera.
Bahan celupan : putih telur secukupnya kocok lepas

Cara pembuatan:
Ambil ayam yang sudah dimarinade masukan kedalam lapisan cair (bahan lapisan cair aduk semua sampai agak mengental, agak keenceran sedikit ga apa apa asal jangan terlalu encer ), balut ayam secara menyeluruh lalu gulingkan kedalam lapisan kering tipis tipis lalu masukan ke dalam kocokan telur putih balur ayam semuanya lalu masukan lagi kedalam lapisan kering balur semua ayam hingga merata da kibas kibaskan tepung atau lapisan kering hingga ayam berbentuk keriting. Nyalakan api sedang. Simpan wajan besar diatas api, tuang minyak banyak sampai si ayam terendam semua. Tunggu sampai agak mendidih minyaknya lalu masukan ayam. Kecilkan apinya lalu tutup wajan agar hasilnya bisa empuk matang sampai kedalam dan bumbu meresap. Goreng hingga ayam berubah kuning kecoklatan dan matang. Angkat tiriskan dan siap disajikan dengan saus dan sambal botolan.

*Agar hasil crispy bisa lebih sempurna gunakan kompor high pressure atau gunakan deep fryer..

Sup Krim KFC

Cream soup kfc

Bahan :
Jagung muda (pipil)
Sosis ayam (potong dadu kecil)
Wortel (potong dadu kecil)
Bawang bombay (iris dadu)
Bawang putih 2 siung, cincang.
Seledri
Susu cair 350ml.
Maizena / tapioka juga boleh.
Gula
Garam
Kaldu bubuk (optional)
Lada bubuk
Pala bubuk

Cara :
Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin. Masukan wortel, sosis dan jagung. Masukan seledri, lada bubuk dan pala bubuk secukup nya. Tumis hingga layu.
Masukan susu cair, tambahkan air  matang 1,5 gelas. Masukan kaldu bubuk sedikit, gula dan garam, koreksi rasa.
Masukan 2sdm muncung maizena yg sudah dicairkan. Masak hingga meletup2. Matikan kompor.

Kremesan

Resep Kremesan Super Kriuk dan Awet Renyah

baca juga  : Resep Ayam Goreng Kremes Enak
Bahan :
125 gr tepung sagu
2 sdm tepung beras
200 ml air + 100 ml santan ( bisa diganti dengan sisa air ungkepan ayam sebanyak 300 ml)
2 siung bawang putih yang dihaluskan ( 1/2 sdt bawang putih bubuk)
1 butir kuning telur
garam secukupnya
1/2 sdt kaldu ayam bubuk ( apabila tidak menggunakan air ungkepan)
1/2 sdt baking powder double acting ( 1 sdt baking powder) 

Cara membuat kremesan super renyah dan awet kriuk yang anti gagal :

Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata. 
Panaskan minyak dalam wajan penggorengan dengan menggunakan api besar, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder dan aduk rata.
Kucurkan adonan dengan menggunakan tangan.
Genggam adonan dan kucurkan adonan dengan  jari tangan dengan gerakan memutar.
Kucurkan adonan di jarak sekitar 30 cm di atas wajan. (sekali menggoreng 3-4 kali kucuran).
Jangan lupa untuk mengaduk adonan dengan tangan sebelum mengucurkan.
Jika adonan sudah dikucurkan, turunkan sedikit apinya.
Biarkan kremesan sampai agak kokoh.
Tarik ke kebagian tengah, biar agak mengumpul kemudian lipat.Kalau kremesan sudah kokoh, angkat dan tiriskan.
Untuk mengurangi minyaknya, taruh kremesan di wadah yang dialasi kertas putih atau tisu dapur.
Biarkan kremesan sampai dingin, kemudian masukkan ke toples.
Tutup rapat agar awet renyahnya.

Tips Membuat Kremesan Renyah anti gagal :

Gunakan tepung sagu bukan tepung tapioka.
Pemakaian baking powder agar kremesan lebih bersarang.
Penggunaan kuning telur agar kremesan lebih renyah tapi tetap lembut.
Kremesan bisa menggunakan santan ataupun tidak menggunakan santan. sesuai selera.
Kremesan bisa menggunakan sisa air ungkepan ayam. Jika tidak menggunakan ungkepan bisa juga dengan menggunakan air yang ditambah dengan kaldu ayam bubuk (untuk lebih amannya pilih kaldu ayam non MSG).
Kalau mau warnanya kuning bisa ditambah kunyit.
Pastikan minyak benar-benar sudah panas sebelum adonan di masukkan. gunakan api besar, jika kremesan sudah bersarang turunkan apinya sedikit menjadi api sedang.
Kucurkan dengan ketinggian sekitar 30 cm, dengan gerakan memutar. Genggang adonan lalu kucurkan melalui jari-jari tangan.
Taruh kremesan ditempat yang dilapisi kertas putih atau kertas baking atau tisu dapur untuk mengurangi minyaknya.
Masukkan kremesan yang sudah dingin ke dalam toples, tutup rapat dan kremesan akan awet renyahnya.Selamat mencoba semoga berhasil.

Saus Tomat

Resep Saus Tomat Homemade 

Bahan :

1 kg Tomat segar
1 buah bawang bombay dicincang halus
5 siung Bawang Putih dihaluskan
Oregano (optional kalo dibuat saus pizza)1 sdm maizena (encerkan dengan
2 sdm air)*
2 sdm olive oil/minyak goreng biasa 
1 sdm jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnyalada bubuk secukupnya 

Cara Membuat Saus Tomat :

Cuci bersih tomat dan rebus tomat sampai lunak dan kulitnya bisa dikelupas.Angkat dan tiriskan, buang kulitnya dan blender sampai halus.Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.Masukkan Tomat yang sudah diblender, kemudian tambahklah diencerkanan garam, gula, lada, Kaldu bubuk serta maizena yang diencerkan.Aduk dan Masak hingga mendidih atau meletup letup.Angkat dan dinginkan. Setelah dingin masukkan ke dalam botol kaca atau wadah kedap air, simpan di freezer.* apabila di rasa kurang kental bisa ditambahkan maizena, sifatnya optional ya...karena pada pembuatan saus tomat yang baru saya buat kemarin tanpa maizena teksturnya sudah kental.

Ongol Ongol

Ongol ongol

Kesukaan 2 anak laki laki saya, yang coklat pakai gula merah, yang merah pakai syrup.

Bikinnya mudah rasanya enak, paling enak rasa gula merah, kesukaan teman saya yang dari Bandung.

Ini saya bikin 4 resep. Kalau buat dimakan sendiri 1 resep saja.

Perpaduan tepung sagu & kanji

Murah meriah tapi rasanya tidak mengecewakan, yang jelas tidak keras & tidak sampai mubazir, meskipun nginep dikulkas 2 hari masih tetap enak.

Cemilan ini tidak bosenin, sebab tektur nya lembut & tidak keras pas digigit

Perpaduan antara tepung Sagu & Kanji

By : Fah Umi Yasmin

60 gr tepung Sagu
60 gr tepung kanji / tapioka
120 - 150 gr gula merah, rebus dengan air
1/4 - 1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
380 ml air rebusan gula merah

Kalau merah dari syrup ukur 70 - 100 ml, sisanya air, total gula & air 380 ml

Taburan :

Kelapa parut tabur gula, garam.

Kalau kelapa kering kasih air panas tabur gula, garam

Kukus 10 menit

Caranya :

Rebus gula merah, garam, air & pandan sampai mendidih, dinginkan / hangat kuku, saring, ukur 380 ml

Masukkan tepung kanji & sagu, air rebusan gula, aduk rata, masak diatas kompor sampai matang.

Tupperware oles minyak, masukkan adonan ongol ongol yang sudah matang tadi sampai dingin, baru potong sesuai selera, gulingkan ke kelapa parut.

Note : air gulanya harus diukur ya 380 ml

Pisang Nugget

NUGGET PISANG

By : Fah Umi Yasmin

Bahan:

250 / 280gr pisang India / tanduk yang sudah matang, biar tidak getir, kalau masih mentah kukus dulu, hancurkan
1 sdm tepung maizena
1.5 sdm gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt teh garam
1 lembar roti tawar sobek kecil
25 ml air putih tawar
1/2 sdm susu bubuk
1 butir telur kocok lepas
2 lembar keju slice

* Bahan Baluran Nugget:

2.5 sdm tepung terigu

* Bahan Pencelup Nugget:

3/4 butir telur putihnya saja, biar minyak tidak berbusa
1.5 sdm munjung tepung terigu
1/2 sdm susu bubuk
air secukupnya

Tanpa putih telor juga bisa, trigunya nanti tambahi

Semua bahan campur jadi satu, aduk rata hingga larut dan tidak gumpal

* Tepung Roti / panir

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Siapkan loyang pyrex yang sudah diolesi minyak goreng, tuangkan adonan nugget pisang ke dalam cetakan. Kukus kurang lebih selama 30 menit. Keluarkan dari pengukus, dinginkan. Masukkan ke kulkas biar padet.

3. Keluarkan nugget dari kulkas, potong nugget pisang dengan bentuk sesuai selera. Baluri tepung terigu, masukkan ke dalam larutan tepung pencelup, kemudian gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga semua habis diberi tepung panir.

4. Masukkan kembali ke dalam kulkas sebentar biar agak keras dan padat, kemudian goreng. Bila belum akan disajikan, simpan di dalam freezer agar nugget pisang beku dan awet.

Jadi 12 potong.

Note : kalau mau langsung dimakan juga enak mirip getuk pisang, tapi tanpa pencelup, tepung panir & tanpa digoreng.

Nasi Hijau

From FB Budiman Halim

Set Nasi Hijau
Oleh: Budiman Halim (resep Nasi Pandan: Ibu Fatmah B.)

Jika ingin mencari hidangan yang berbeda, ganti komponen utama yang biasanya ada dan gampang ditebak. Nasi putih bisa diganti dengan nasi dengan nuansa lain. Ayam goreng dan dendeng sapi bisa diganti dengan protein lain yang lebih sederhana. Sambal goreng yang bernuansa manis dapat diganti dengan sambal bawang gaya Surabaya yang pedas. Kuncinya adalah padu padan yang cocok. Tidak perlu berlebihan, namun harus serasi.

Dipilihkan nasi berwarna hijau dari daun pandan yang gurih harum, cocok bersanding dengan oseng cumi yang segar karena belimbing wuluh dan tomat hijau, kontras tekstur didapat dari udang goreng yang kriuk gurih dengan aroma ketumbar, dan sambal bawang yang huhah nagih. Semuanya dipilihkan dengan modal pembuatan yang tidak terlalu tinggi, namun hasilnya enak maksimal.

Set nasi hijau ini sangat fleksibel dipadu padan dengan ubo rampe (lauk pauk), lauknya juga sedap dibuat mandiri untuk nasi putih biasa. Set ini cocok untuk ide katering, nasi box, atau istimewa sebagai sajian berbuka puasa yang berbeda dari tahun tahun sebelumnya. Budget terjangkau juga bisa sedap pake banget. Yuk bikin!

-Nasi Pandan-
Bahan:
500 gr   beras putih
100 ml  santan kental
500 ml  air
1 sdm   garam
15 lbr    daun pandan

Cara:
- Potong-potong daun pandan, blender bersama separuh bagian air, saring peras. Campur air pandan bersama santan dan sisa air hingga jumlah total menjadi 600 ml.
- Kukus beras hingga panas. Sementara itu, masak campuran air pandan hingga mendidih. Matikan api.
- Campur beras panas dengan air pandan panas, aduk rata dan biarkan semua air terserap habis.
- Kukus kembali beras selama 20 menit. Angkat. Sajikan.

-Udang Gurih Renyah-
Bahan:
200 gr udang ukuran kecil, buang kepala, bersihkan kotoran, cuci, tiriskan hingga benar2 tiris.
3 siung bawang putih, haluskan.
Secubit ketumbar bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
Sedikit garam
+/- 5 sdm tepung beras

Cara:
- campur udang, bawang putih, ketumbar, garam, lada, kaldu bubuk. Diamkan 1 jam hingga meresap.
- balur dengan tepung beras
- goreng kering, angkat, tiriskan minyaknya
- (jika suka asin bisa ditaburi sedikit garam lagi)

-Oseng Cumi Asam Pedas-
Bahan:
150 gr Cumi asin, cuci, potong2
5 buah cabe ijo, potong2
3 buah cabe merah, potong2
20 cabe rawit (atau lebih jika suka pedas), iris, atau memarkan.
2 buah tomat ijo, iris iris.
5 buah belimbing wuluh, potong
5 buah bawang merah, iris halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Gula sesuai selera

Cara:
- tumis bawang merah hingga harum
- masukkan cabe hijau dan cabe merah, aduk2, kemudian masukkan cumi, salam, dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
- masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, dan cabe rawit, aduk hingga sedikit layu dan mengeluarkan air.
- cicipi rasa, bisa tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
- angkat.

-Sambal Bawang Surabaya-
Bahan:
300 gr Bawang merah, tumbuk kasar
300 gr Cabe rawit merah, tumbuk kasar atau cincang kasar.
2 lembar daun jeruk, sobek.
250 ml minyak
Garam, sedikit penyedap sesuai selera.

Cara:
- tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe rawit dan daun jeruk.
- masak hingga matang (pecah minyak), dan cabe tidak langu lagi.
- bumbui dengan garam (bisa ditambahkan sedikit penyedap).
- angkat
(Jika tanak, tahan 3 minggu dalam kulkas)

Note:
- perhatikan tingkat asin si cumi ya, cumi harus dicuci karena banyak kotoran melekat ketika dijemur. Jika dapat cumi yang terlalu asin, bisa direndam dulu di air garam (iya air garam, memanfaatkan proses difusi osmosis.) Garamnya jangan lebay: air 1 liter, garam 1 sdt aduk2, rendam cumi 30 menit, angkat, cuci air bersih. Tiriskan, siap dipakai.
- buka semua ventilasi ketika memasak Sambal Bawang, aromanya heboh hahaha... saya cocok dengan rasio tersebut. Namun jika yang tidak kuat pedas bisa kurangi jumlah cabe rawitnya atau ganti dengan cabe merah besar (kurang acik tapinya).
- di foto sebelah kanan, ada jamur goreng tepung, hanya memakai tepung bumbu instan saja, jadi ndak ditulis di resep. Pokoknya fleksibel deh :)

Have fun in the kitchen!

Tips berkebun

1. Air Cucian Beras
Tips yang pertama yaitu dengan menggunakan air cucian beras. Cara ini cukup mudah sekali, jadi setiap kali anda mencuci berasCarta sebaiknya tampung air cucian beras ke dalam wadah dan jangan dibuang namun disiramkan pada media tanaman anda. Cara ini dapat mempercepat pertumbuhan tanaman karena air cucian beras memiliki kandungan b1 yang dapat menjadi sumber energi untuk tanaman. Sehingga tanaman dapat beraktifitas serta mudah beradaptasi terhadap media dan juga lingkungan yang baru. Air cucian beras dapat langsung disiram ke tanah, apabila disiramkan pada daun tanaman maka akan ada noda putih yang tertinggal.
2. Air Rebusan Telur
Tips yang kedua yaitu dengan menggunakan air rebusan telur. Air bekas rebusan telur memiliki kandungan mineral, vitamin, dan juga kalsium yang berasal dari kulit telur. Sebelum digunakan, air rebusan telur harus didinginkan terlebih dahulu selama satu malam dan setelah itu dapat langsung disiramkan pada tanaman. Untuk kulit telur juga dapat dimanfaatkan sebagai pupuk alami dengan cara dihaluskan dan ditaburkan pada tanaman. Jadi daripada dibuang, maka akan lebih baik jika kulit telur dimanfaatkan untuk tumbuh kembang tanaman.
3. Vetsin / Penyedap Rasa
Tips yang ketiga yaitu dengan menggunakan vetsin atau penyedap rasa. Cara ini mungkin agak sedikit canggung karena bahan masakan ini rupanya juga dapat dimanfaatkan sebagai pupuk tanaman yang merangsang tumbuh kembang daun. Caranya sangat mudah sekali yaitu hanya dengan menaburkan vetsin pada tanah atau dapat juga pada akar tanaman dan kemudian dapat langsung di siram dengan menggunakan air hingga vetsin meresap ke dalam tanah. Cara ini dapat di lakukan dalam seminggu sekali.
4. Kulit Pisang
Tips yang keempat yaitu dengan menggunakan kulit pisang. Kulit pisang ini sangat penting bagi pertumbuhan tanaman karena ada kandungan kalsium tinggi di dalamnya. Caranya yaitu dengan menumbuk halus kulit pisang lalu di larutkan ke dalam air dan dapat di siramkan pada tanaman anda.
5. Ampas Teh
Tips yang kelima yaitu dengan menggunakan air dan juga ampas teh. Sisa dari air dan juga ampas teh ini dapat di jadikan sebagai pupuk dengan cara di siramkan pada tanaman. Cara ini cukup aman untuk di lakukan setiap hari.
6. Ampas Kopi
Tips yang keenam yaitu dengan menggunakan ampas kopi. Ampas kopi dapat membuat tanaman tumbuh dengan cepat karena ada beberapa kandungan penting yang di milikinya seperti fosfor, nitrogen, dan pottasium. Caranya sangat mudah yaitu hanya tinggal di taburkan saja pada tanaman.
7. Agar Agar
Tips yang ke tujuh yaitu dengan menggunakan agar agar. Banyak yang tidak tahu bahwa agar agar yang sangat lezat dan baik bagi pencernaan manusia ini rupanya juga baik bagi perkembangan tanaman. Caranya yaitu dengan melarutkan bubuk agar agar ke dalam gelas yang sudah berisi air panas dengan takaran bubuk sebanyak 2 sendok makan. Jika sudah maka di campur ke dalam air dingin sebanyak 3 gelas dan di aduk hingga rata lalu dapat langsung di siramkan pada tanaman. Cara ini dapat di lakukan seminggu sekali.
8. Air Kelapa
Tips yang ke delapan yaitu dengan menggunakan air kelapa. Air kelapa ini sudah di kenal sejak dulu dapat menyuburkan tanaman. Hal tersebut di karenakan air kelapa memiliki kandungan kalsium, kalium, protein, magnesium, vitamin, dan juga mineral. Air kelapa ini juga dapat merangsang pembungaan pada tanaman bunga seperti anggrek dan lain sebagainya.
9. Abu Kayu Bakar
Tips yang ke sembilan yaitu dengan menggunakan abu kayu bakar. Apabila anda sedang membakar ranting dan juga jenis kayu apa saja maka abu yang di hasilkan dari proses pembakaran dapat anda manfaatkan sebagai pupuk tanaman untuk menyuburkan tanaman terutama pada tanaman bunga mawar.
10. Kulit Bawang
Tips yang ke sepuluh yaitu dengan menggunakan kulit bawang. Pada saat anda memasak menggunakan bawang baik bawang merah , bawang putih, dan bawang bombay, sebaiknya jangan buang kulit bawangnya karena anda dapat memanfaatkannya untuk pertumbuhan tanaman. Caranya yaitu dengan merendam kulit bawang selama satu malam dan ke esokan harinya dapat langsung di siramkan pada tanaman.
11. Sisa Obat-Obatan
Tips yang ke sebelas yaitu dengan menggunakan sisa obat-obatan baik dalam bentuk puyer atau tablet. Meski terbilang aneh namun sudah banyak yang membuktikan bahwa cara ini cukup ampuh untuk menyuburkan dan mempercepat tanaman untuk tumbuh. Hal tersebut di karenakan unsur kimia yang terdapat di dalam obat-obatan. Anda dapat menggunakan sisa obat yang sudah tidak terpakai lagi atau obat-obatan yang sudah kadarluarsa. Caranya yaitu dengan menumbuk halus obat lalu di larutkan ke dalam air dan dapat langsung di siramkan pada akar tanaman.
12. Kulit Kacang
Tips yang kedua belas ini menggunakan kulit kacang baik kulit kacang kering maupun kulit kacang rebus. Cara menggunakannya hanya meletakkan kacang di atas media tanam hingga penuh dan kemudian dapat di siram dengan air. Jika tips di atas adalah cara penggunaan pupuk pada tanaman yang dapat di buat sendiri dengan menggunakan bahan bahan limbah dapur. Maka ada pupuk an-organik yang dapat di beli secara instan. Pupuk jenis ini adalah rekayasa dari industri guna memenuhi kebutuhan nutrisi tanaman sehingga ketika pupuk ini di berikan pada tanaman maka tanaman akan tumbuh secara meningkat.

Resep Kaldu

Sebelum saya tulis resep empat macam kaldu alami. Saya mau kenalin dulu nih, kenapa sih kaldu itu membuat masakan jadi gurih dan enak?

MSG?

Yup, bener banget. Tapi kan kalau di pasaran kaldunya itu kaldu sintentis :p. Menurut saya alih alih mendapatkan rasa gurih yang sudah pasti tabungan penyakit iya. Mending bikin kaldu sendiri, mudah dan gak menabung penyakit.

Ternyata nih ya, MSG Alami itu lebih sehat loh. beidewei, MSG alami itu apa aja sih?
Tiga jenis senyawa MSG alami yang telah berhasil di deteksi mampu membangkitkan rasa gurih sedap makanan adalah glutamat, inosinat dan gulanilat. Biang rasa sedap gurih ini melengkapi empat dasar cita rasa makanan yang sudah ada, yakni asin, manis, asam dan pahit.

Ketiganya itu merupakan senyawa asam amino, bagian dari protein. Jadi, yang bikin gurih kaldu alami bukanlah lemaknya loh ya.

Mau tau dari mana aja ketiga senyawa ini berasal?
Glutamat: terdapat pada wortel, kentang, kol. sayuran hijau (sawi, kailan, brokoli, pokcoy, kangkung, bayam, dan lain - lain), polong - polongan (kedelai, kacang hijau, kacang merah dan kacang tolo), biji bijian (wijen dan kenari), produk hasil fermentasi kedelai (tauco, kecap manis, dan saus inggris/worcestershire sauce), produk fermentasi susu terutama keju.

Inosinat: terdapat pada bahan makanan hewani seperti daging sapi, ayam, ikan (terutama gindara, lemuru, sarden dan kembung), beragam jenis hidangan laut (udang, cumi - cumi, kerang dan tiram) - termasuk rumput laut, seperti kombu, hasil fermentasi hidangan laut (terasi, petis, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin)

Gulanilat: terdapat pada beragam jenis jamur

Gimana? jadi udah tau kan kalau sebenernya MSG alami itu ada di sekitar kita teman.

So, kita lanjut ke pembuatan kaldu-nya yukk!

Resep 1.

KALDU SAYURAN

Bahan:
- 200gr wortel
- 100gr kentang
- 100gr bawang bombai, kupas kulitnya
- 100gr tomat merah
- 1 batang seledri, simpulkan
- 1 lembar bay leaf/daun salam/daun jeruk
- 1250 ml air

How to cook.
Cuci dan sikat kulit wortel dan kentang hingga bersih (disarankan memilih wortel dan kentang organik, karena kandungan pestisida banyak tersimpan tepat di bawah kulit wortel dan kentang).Potong wortel 6 cm. belah 2-4 bagian untuk kentang, tomat, dan bawang bombaimasukkan wortel, kentang, tomat bawang bombai, seledri, bay leaf/daun salam/daun jeruk, dan air ke dalam panci. jerang panci di atas api sedang tanpa di tutupSetelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci. biarkan tetap mendidih selama 30 menit, angkat. sisihkan hingga dingin, saring.tuang kaldu ke dalam ice cube atau kantong plastik dengan takarang untuk sekali pakai. bekukan dalam freezer lemari es

Resep 2.

KALDU IKAN

Bahan:
- 200gr wortel
- 200gr bawang bombai, kupas kulitnya
- 300gr kerangka ikan kakap atau ikan besar lainnya (tulang dan bagian kepala tanpa insang)
- 1 batang daun selederi, simpulkan
- 1 batang daun bawang, simpulkan
- 1 lembar bay leaf/daun salam/daun jeruk
- 1250 ml air

How to cook:
ikuti step 1 - 2 seperti resep di atasMasukkan kerangka ikan, wortel, bawang bombai, seledri, daun bawang, bay leaf/daun salam/daun jeruk, dan air ke dalam panci. jerangkan panci di atas api sedang tanpa di tutup.ikuti langkah pada step 4 - 5 di resep atas.

Resep 3.

KALDU AYAM

Bahan:

Sama seperti resep di atas namun gantilah dengan 600gr tulang ayam. tulang ya tulang bukan ceker ayam ^^.

How to cook:

Sebelum dimasak untuk kaldu, buang kulit ayam. bisa juga menggunakan paha ayam yang telah dibuang kulitnya, kemudian potong 5 cm bersama tulangnya.

jika kalian memanfaatkan tulang punggung atau paha ayam, cukup gunakan 300gr.

langkah membuatnya sama seperti resep di atas ya.

Resep.4

KALDU SAPI

Untuk bahan sama seperti resep terdahulu tapi silahkan ganti dengan 300gr daging sapi tanpa gajih, misalnya daging paha atau has dalam dan jangan lupa untuk di potong 2 - 3 bagian ya.

Cara membuatnya juga sama ya teman ^^

Simpan Sayur Mayur

Pagi Bunda LE  ....

sekedar mau berbagi pengalaman tentang penyimpanan bahan sayuran ...

sudah 3 tahun ini saya menggeluti usaha sayuran potong siap masak, berawal dari pengalaman pribadi, harus memasak tiap pagi untuk bekal suami dan bekal saya sendiri

Setiap seminggu sekali biasanya saya belanja kebutuhan seminggu untuk bahan sayuran dan lauk pauk. setelah itu saya siangi dan saya potong-potong sesuai kebutuhan, misalnya wortel, sudah saya pisahkan potongan untuk bakwan dan potongan untuk sup. tempatnya pun saya pisahkan. Untuk penyimpanan saya menggunakan tempat makanan berbahan dasar plastik dan kedap udara.

Semuanya bertahan hingga seminggu ... bahkan lebih ... kebiasaan saya ini ternyata menghasilkan uang pada akhirnya.

Ketika saya memutuskan untuk berhenti bekerja ditahun 2014, saya mencoba berjualan online sayuran potong dan lauk siap masak. Alhamdulilah usaha ini masih berjalan hingga sekarang, bahkan suami juga ikut resign untuk bersama-sama membesarkan usaha ini.

Semakin kesini saya banyak belajar bagaimana menyimpan sayuran yang treatment nya berbeda untuk masing-masing jenis sayuran.

Beberapa tips buat bunda untuk menyimpan sayuran :

1. sepulang dari pasar semua sayuran bisa dibersihkan, untuk daun bawang misalnya, dibuang akarnya yang masih ada tanahnya, setelah di cuci bersih dikeringkan hingga benar-benar kering. Khusus daun bawang, bisa dibungkus kertas kopi agar lebih awet lalu disimpan dilemari pendingin

2. Semua jenis daun daunan adalah sayuran yang paling tidak tahan lama. seperti bayam dan kangkung. setelah dicuci (biasanya belum saya petik daunnya) disimpan didalam wadah kotak yang tertutup sehingga daun tidak tertindih sayuran lain setelah sebelumnya diangin anginkan hingga kering. ini bisa tahan sekitar 3-5 hari jika disimpan didalam lemari pendingin

3. wortel, kentang, labusiam adalah bahan yang tahan lama, biasanya saya beli agak banyak untuk bahan-bahan ini. Untuk wortel setelah di cuci bersih dan dianginkan, saya simpan dilemari pendingin langsung. Kentang tidak perlu masuk kedalam lemari pendingin, cukup ditaruh ditempat terbuka (keluarkan dari plastik pembungkus ya) ditempat yang cukup kering. Labusiam saya masukkan kedalam kulkas, kalau memilih di potong-potong dulu, saya simpan diwadah berbahan plastik dan tertutup rapat

4. Untuk bumbu, saya siangi dan saya blender. Lalu saya simpan di wadah kaca yang kedap udara. Sebelum disimpan biasanya saya rebus dulu bersama botol kacanya selama setengah jam.

5. Untuk ikan, ayam, dan daging biasanya setelah dibersihkan dan saya bagi-bagi dalam wadah untuk beberapa kali masak saya simpan dalam freezer. kenapa musti saya bagi-bagi? karena setelah masuk kedalam freezer dan akan digunakan, daging/ikan/seafood/ayam yang telah di keluarkan dalam freezer dalam suhu ruang harusnya tidak boleh lagi dimasukkan kedalam freezer. Bakteri akan hidup pada proses mengembalikan bahan-bahan tersebut dalam suhu ruang, kecuali kalau proses ini dilakukan didalam chiller ... tapi kan butuh satu hari satu malam hehehhe ... makanya saya sudah pisahkan sesuai porsi yang akan saya gunakan, sehingga bahan sisa yang belum terpakai masih tetap awet

Tujuan menutup rapat adalah meminimalisir bakteri yang akan mempercepat proses pembusukan si sayuran tadi ... Setelah memulai usaha sayuran potong siap masak, saya mengawetkan nya dengan menyimpan semua bahan tersebut di dalam plastik yang di vakum. Alat vakum rumahan harganya sekitar 750k

Alat vakum ini gunanya banyak banget loh, Bun .... beberapa pengembangan produk saya mengandalkan alat ini agar bahan tetap awet ... adonan kue cubit siap pakai misalnya ....

Demikian sharing saya ya Bun .... mudah-mudahan berguna ... monggo loh kalau ada yang ingin memberikan pencerahan lagi

Bolu Kukus

Buat yang ngak ribet hari ini ngak pakai telur dan no mixer asli ngakak juga
Saya lebih suka yang ini ketimbang yang mixer karena lebih ringkas
BOLKUS COKLAT CAPPUCINO
BY YUNDA YUN KITCHEN
100 gram terigu
100 gram gula pasir halus
2 sdm coklat bubuk
50 ml minyak
125 ml air yang mateng kondisi suhu ruangan
1/2 sdt vanili
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 saset kopi instant 3in1
CARA MEMBUAT
1..ambil wadah campur semua bahan jadi satu kecuali minyak aduk rata sampai gula larut pakai whisker saya
2..masukkan minyak aduk rata lagi sampai adonan tercampur dengan baik
3..pastikan air kukusan sudah mendidih dan cukup setengah saja
Tutup kasih kain
4..tuang adonan dalam cetakan yang bolong lapisi kertas cup hampir penuh
5..kukus 15 sampai 20 menit api paling besar
Ok selamat mencoba
NOTE..resep lama saya pakai 1/4 sdt baking soda

Resep Pudot

Bahan-bahan :

1 bungkus jelly plain
2.5 L air (bisa diganti soya)
200 gr susu bubuk
1 kaleng susu kental manis (bisa juga yg coklat), khusus yg coklat sy suka pakai indomilk, aroma coklatnya enak
2-4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
3 sdt Pure : greentea/coklat/pisang/taro/vanila pasta
1-2 sdt essen/pasta (khusus utk pisang)
Langkah
Taruh jelly, gula, susu bubuk, garam, pure, essen/pasta, dalam panci, tambahkan air sedikit2, aduk pakai wisk, hingga rata tdk ada gumpalan.
Tambahkan SKM, aduk rata
Nyalakan api, Panaskan adonan Puding hingga beruap banyak, sambil terus diaduk rata hingga mendidih, matikan api.
Aduk2 cairan Puding untuk menghilangkan busa susu
Tuang ke loyang atau ke botol (sesuai Penggunaan air tadi yaa)
Masukkan ke Dalam kulkas ketika puding sdh dingin, krn konsumsi Dalam keadaan dingin lebih enak

Review : Penggunaan air 2.5L dengan loyang sebagai penampung, akan menghasilkan Puding yang berair dikeesokan harinya, kecuali dicampur cocktail, its OK.. tp kalau mau dimakan begitu saja, utk sebagian orang, penampakannya yg berair akan membuat geli.. itulah mengapa pemakaian air 2.5L lbh cocok botol sebagai loyangnya, karena Puding dan 'sarinya' akan tertampung (tdk begitu kentara), selain memang menghasilkan Puding yg lebih lembut dan mudah untuk disedot.

Penggunaan Pure kalau bisa yg bagus kwalitasnya yaa.. utk greentea sy pakai merk R n B, dan utk yang rasa coklat saya pakai merk bensdrop, plus jelly dan susunya rasa coklat, biar mantep.. kalau g punya coklat bubuk coba ganti pake kopi instan deh, jadilah rasa moca.

Menu Anti Sembelit

Siang Mba :)
Yang mba uraikan baru komponen/bahan apa saja yang dipakai, bukan menu hariannya :)

Tolong dijelaskan menu hariannya ya.

Jika anak sembelit, evaluasi komposisi asupan menunya.

* apakah makan lengkap 4 bintang?
* apakah sudah diberi lemak tambahan ?
* apa selingan buahnya ?
* bagaimana tekstur dan porsi makannya ?
* bagaimana asupan asi dan air putihnya ?

MENU 4 bintang yaitu terdiri dari :
🌟Sumber karbohidrat dikenal sebagai makanan pokok sumber penghasil energi (memenuhi fungsi zat tenaga). Selain nasi, ada kentang, ubi, singkong, labu kuning, jagung, oat, pasta, bihun, mie, roti.
🌟🌟 Sumber hewani; sumber pembentuk sel tubuh dan sumber zat besi (memenuhi fungsi zat pembentuk), dapat diberikan sesering mungkin. Aneka ikan air tawar, ikan laut, daging ayam, sapi, kambing (termasuk otak, ati), telur
🌟🌟🌟 Kacang-kacangan dan olahannya sebagai sumber protein nabati dan mineral zat besi (memenuhi fungsi zat pengatur). Ada kacang hijau, kacang merah, kacang polong, kacang kedelai, kacang tolo, edamame, kecambah (toge), buncis, tahu, tempe.
🌟🌟🌟🌟 Aneka buah dan sayuran berwarna hijau dan jingga yang kaya vitamin A (memenuhi fungsi zat pengatur).

Penunjang yang wajib ada yaitu sumber lemak tambahan (minyak/mentega/margarin/santan --- boleh dan dianjurkan dikenalkan sejak usia 6 bulan ) untuk menambah nilai kalori makanan (bisa untuk membantu boost BB), sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K; menambah rasa gurih alami makanan serta untuk membantu melancarkan pencernaan.

Tentang komposisi makanan yang baik sudah pernah diposting di wall, pembahasan sembelit ada di file grup :)

Ol hp, buka fb via browser atau opera mini, masuk ke grup, scroll ke bawah, klik photos untuk ke album foto grups atau klik files untuk dokumen grup.

Yang ol hp fb aplikasi, masuk ke grup, klik tanda i di bawah foto cover grup, klik photos untuk ke album foto grups atau klik files untuk dokumen grup.

Untuk buka link, ol hp buka fb via browser atau opera mini.

Komposisi Makanan Ideal
https://m.facebook.com/groups/208836479136874?view=permalink&id=987647997922381&refid=18&_ft_

Sembelit Bayi Mpasi
https://m.facebook.com/groups/208836479136874?view=permalink&id=209212342432621&refid=18&_ft_

Saat sembelit jangan buru-buru panik ngasih anak buah atau sayur biar lancar BAB.

Bukan sekedar lengkap 4 bintangnya, tapi perlu dievaluasi juga :
* bagaimana komposisinya...apakah sayuran melebihi protein ? Bayi dan anak butuh serat, tapi cukup sedikit. Bayi dan anak butuh banyak protein dan lemak. Jika porsi sayur berlebih, kurangi sayur, perbanyak protein dan lemak tambahan.
* apa saja variasi lemak tambahannya? Apa hanya dikasih kaldu saja? Lemak bukan hanya evoo dan butter. Kenalkan juga santan misalnya. Berapa takarannya ?
Penunjang yang wajib ada yaitu sumber lemak tambahan (minyak/mentega/margarin/santan --- boleh dan dianjurkan dikenalkan sejak usia 6 bulan ) untuk menambah nilai kalori makanan (bisa untuk membantu boost BB), sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K; menambah rasa gurih alami makanan serta untuk membantu melancarkan pencernaan.

Sumber lemak tambahan ada santan, minyak kedelai, minyak canola, minyak kelapa, minyak kelapa sawit (minyak goreng biasa aneka merk Filma, Bimoli, Tropical dll), minyak jagung, minyak kulit ari beras, minyak zaitun baik jenis evoo ataupun eloo (Filippo, Borges, Bertolli, dll), mentega/unsalted butter (Anchor, Elle Vire, Orchid dll), margarin (Blueband, Filma dll). Gunakan yang mudah dan murah didapat yang biasa menjadi konsumsi harian rumah tangga masing-masing saja :)

Cara terbaik menyajikan lemak tambahan adalah dengan tidak melalui proses pemanasan agar tubuh mendapat manfaat lemak baiknya secara optimal, yaitu dicampur setelah mp asinya disaring. Termasuk santan, tidak dimasak : kelapa parut diperas air matang.

Takaran lemak tambahan jika berupa minyak/santan adalah 2sdt-1sdm per porsi makan atau jika berupa mentega/margarine 1/2-1sdt.

Lengkapnya silakan dibaca disini :
https://m.facebook.com/groups/208836479136874?view=permalink&id=481078281912691

* apa saja variasi buahnya? Apakah sering diberi pisang dan pepaya? Saat sembelit dijejali pepaya dan pisang justru makin sembelit. Imbangi dengan buah yang kandungan air (pir, buah naga, jeruk, semangka, melon) atau buah kaya kandungan lemak
* bagaimana asupan asi dan air putihnya ? Cukupkah ?
Air putih dapat diberikan sejak 6m+.

Kebutuhan air putih  :
30 ml x berat badan bayi/hari dengan catatan kalau masih ASI cukup 1/2 nya saja, misal BB bayi 8 kg, berarti 30 x 8 = 240ml/hari, jika bayi masih ASI berarti 120ml/hari.

Di  tahap perkenalan,tidak perlu pasang target berapa ml. Yang penting diperkenalkan secara bertahap dan simultan karena tidak semua bayi mudah menerima air putih di tahap awal MPASI.
Yang penting air putih ini bisa membantu membersihkan mulutnya setelah makan dan bisa juga membantu dia mencernamakanan. Kalau di antara jadwal makan dia haus, tetap tawarkan ASI.

https://duniasehat.net/2014/03/07/ajak-anak-minum-air-putih-yuk/

* apakah sering diberi oat/jagung/beras merah/beras hitam? Bahan karbohidrat ini tinggi serat.
* seberapa banyak porsinya? Porsi terlalu banyak pun bisa menyebabkan sembelit.
* apakah naik tekstur terlalu cepat ? Perpindahan drastis dari lembut ke kasar pun bikin sembelit.
* terkadang sembelit bisa juga indikasi tidak cocok makanan tertentu

Tips sembelit :
https://www.facebook.com/groups/hhbabyfood/permalink/1163159450371234/

Contoh menu yang harus direvisi (pic)

Mengapa diberi double karbo ? Kaboca tinggi serat.
Buncis adalah nabati.
Banyak pemberian wortel/bayam/sawi berpasangan dengan tempe yang bersifat memadatkan feses ataupun berpasangan dengan kaboca.
Toge nabati, sama seperti buncis.
Sayur dominan wortel.
Berarti lemak tambahan kurang ya, menu belum seimbang, apalagi jika sayur lebih banyak daripada protein.

Diperbaiki lagi ya :)
Sayur gak hanya wortel lho

Blansir oohh blansir

Salah satu metode penyimpanan stok bahan mpasi yaitu bisa dengan cara blansir (balanching). Blansir adalah mengukus/merebus sayuran sebentar (2-3menit) setelah itu masukan kedalam air es (untuk menghentikan proses masak).
Gunanya untuk membersihkan dari bahan kimia dan mematikan bakteri pembusuk. Blansir juga berguna untuk menjaga rasa, warna dan nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan yg kita blansir tersebut.
Biasanya yg diblansir sayuran yang tidak berkelopak, seperti brokoli, wortel, bunga kol. Jagung, buncis, kacang panjang, jamur dan toge juga bisa diblansir.
Satu plastik klip bisa utk sekali masak (menu 4🌟, makan pagi dan sore)
Langkah blansir:
1. Cuci sayuran hingga bersih dengan air mengalir (bunga kol dan brokoli biasanya saya rendam dgn air garam agar kalau ada ulat-ulat kecil bisa mati)
2. Potong2 kecil
3. Kukus atau rebus selama 2-3menit
4. Angkat dr kukusan, masukan kedalam rendaman air es selama 2-3menit
5. Tiriskan, bagi perporsi, masukan ke dalam wadah kedap misalnya plastik klip.
6. Simpan difreezer.

Penyimpanan bahan mpasi

Sekedar sharing cara penyimpanan stok bahan mpasi anak saya ya moms (dalam keadaan mentah):
1. Aneka daging-dagingan
Daging ayam dan sapi, saya kemas perporsi dalam keadaan sudah digiling. Ketika akan diolah tidak perlu cuci lagi, karna sewaktu menggiling sudah dalam keadaan bersih. Kalau disimpan perpotong, sewaktu akan mengolahnya parut dalam keadaan beku baru diolah. Utk daging semua ikan baik tawar ataupun laut, saya kemas perporsi dengan cara difilet dagingnya. Ketahanan difreezer bisa sampai 4minggu. Ketika akan diolah, keluarkan dari freezer, rendam diwadah yg berisi air, setelah lunak baru diolah.

2. Aneka protein nabati dan kacang kacangan.
Tahu tempe kemas perporsi simpan dikulkas bawah. Kacang edamame, toge, buncis dan kacang panjang setelah diblansir kemas perporsi simpan di freezer. Kalau kacang ijo dan kacang merah simpan disuhu ruang saja.

3. Aneka sayuran
Sayuran yg berkelopak bisa disimpan dikulkas bawah, seperti bayam, kangkung, sawi, pakchoy dan lobak, biasanya saya bagi per porsi juga untuk memudahkan nantinya. Sayur labu siam simpan disuhu ruang saja. Wortel dan brokoli saya blansir dulu kemudian kemas perporsi dan simpan di freezer.

4. Karbo
Untuk jenis karbo yang saya simpan dikulkas hanya jagung. Sebelumnya saya blansir dulu, kemas perporsi dan simpan di freezer. Oat, labu dan umbi umbian saya simpan di suhu ruang saja.

5. Buah- buahan
Untuk buah-buahan mungkin para mommy disini sudah pada tau penyimpanannya. Kalau saya ketika kondisi keuangan lagi seret, utk buah naga, apel, pear, kiwi dan melon yang harganya lumayan mahal, belinya per biji aja, lalu setelah dipakai perpotong saya masukin wadah tertutup, simpan dikulkas bawah. Jd bisa dipakai berulang kali semingguan lebih dan buah insyallah masih fresh.

Untuk semua stok mpasi difreezer paling lama 3 minggu punya saya sudah habis dan masuk stok baru. Recomanded tahan sampe 4 minggu utk freezer. Untuk Kulkas bawah 1 minggu.