Kremesan

Resep Kremesan Super Kriuk dan Awet Renyah

baca juga  : Resep Ayam Goreng Kremes Enak
Bahan :
125 gr tepung sagu
2 sdm tepung beras
200 ml air + 100 ml santan ( bisa diganti dengan sisa air ungkepan ayam sebanyak 300 ml)
2 siung bawang putih yang dihaluskan ( 1/2 sdt bawang putih bubuk)
1 butir kuning telur
garam secukupnya
1/2 sdt kaldu ayam bubuk ( apabila tidak menggunakan air ungkepan)
1/2 sdt baking powder double acting ( 1 sdt baking powder) 

Cara membuat kremesan super renyah dan awet kriuk yang anti gagal :

Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata. 
Panaskan minyak dalam wajan penggorengan dengan menggunakan api besar, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder dan aduk rata.
Kucurkan adonan dengan menggunakan tangan.
Genggam adonan dan kucurkan adonan dengan  jari tangan dengan gerakan memutar.
Kucurkan adonan di jarak sekitar 30 cm di atas wajan. (sekali menggoreng 3-4 kali kucuran).
Jangan lupa untuk mengaduk adonan dengan tangan sebelum mengucurkan.
Jika adonan sudah dikucurkan, turunkan sedikit apinya.
Biarkan kremesan sampai agak kokoh.
Tarik ke kebagian tengah, biar agak mengumpul kemudian lipat.Kalau kremesan sudah kokoh, angkat dan tiriskan.
Untuk mengurangi minyaknya, taruh kremesan di wadah yang dialasi kertas putih atau tisu dapur.
Biarkan kremesan sampai dingin, kemudian masukkan ke toples.
Tutup rapat agar awet renyahnya.

Tips Membuat Kremesan Renyah anti gagal :

Gunakan tepung sagu bukan tepung tapioka.
Pemakaian baking powder agar kremesan lebih bersarang.
Penggunaan kuning telur agar kremesan lebih renyah tapi tetap lembut.
Kremesan bisa menggunakan santan ataupun tidak menggunakan santan. sesuai selera.
Kremesan bisa menggunakan sisa air ungkepan ayam. Jika tidak menggunakan ungkepan bisa juga dengan menggunakan air yang ditambah dengan kaldu ayam bubuk (untuk lebih amannya pilih kaldu ayam non MSG).
Kalau mau warnanya kuning bisa ditambah kunyit.
Pastikan minyak benar-benar sudah panas sebelum adonan di masukkan. gunakan api besar, jika kremesan sudah bersarang turunkan apinya sedikit menjadi api sedang.
Kucurkan dengan ketinggian sekitar 30 cm, dengan gerakan memutar. Genggang adonan lalu kucurkan melalui jari-jari tangan.
Taruh kremesan ditempat yang dilapisi kertas putih atau kertas baking atau tisu dapur untuk mengurangi minyaknya.
Masukkan kremesan yang sudah dingin ke dalam toples, tutup rapat dan kremesan akan awet renyahnya.Selamat mencoba semoga berhasil.